El mango de Piura que no cumple con los estándares de tamaño, calibre o apariencia requeridos para la exportación no necesariamente debe terminar como desperdicio. Durante la conmemoración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, el viceministro de Políticas y Supervisión del Desarrollo Agrario, Manuel Layseca, señaló que estos frutos pueden transformarse en jugos, pulpa o productos deshidratados, manteniendo su valor nutricional y comercial.
Mango de Piura puede transformarse en nuevos productos
Layseca explicó que parte de la producción de mango no alcanza las características solicitadas por el mercado de exportación, principalmente relacionadas con el tamaño, calibre o apariencia del fruto. Sin embargo, estas condiciones no significan que el producto haya perdido su valor como alimento.
“Es la misma fruta, igual de nutritiva y sabrosa, que ahora genera ingresos, empleo y alimento, en lugar de terminar desperdiciada. Lo que necesitamos es dejar de ver un descarte y empezar a ver una oportunidad”, afirmó.
El viceministro señaló que cada vez más productores y empresas aprovechan estos frutos para elaborar jugos, pulpa y mango deshidratado, alternativas que permiten incorporar a la cadena productiva alimentos que no cumplen con las exigencias de presentación del mercado de exportación.
Pérdidas de alimentos superan los 12 millones de toneladas
El aprovechamiento de productos agrícolas que no cumplen determinados estándares comerciales forma parte de los esfuerzos para reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos en el país. Según las estimaciones presentadas durante la jornada, en el Perú se pierden o desperdician más de 12 millones de toneladas de alimentos cada año.
El viceministro Manuel Layseca sostuvo que reducir estas pérdidas requiere observar toda la cadena alimentaria, debido a que el desperdicio también representa la pérdida de recursos utilizados durante la producción y distribución.
“Cuando se pierde un alimento, no solo se pierde comida. Se pierde el agua con la que se regó, el trabajo de ese pequeño productor agrario, el combustible del camión que lo trajo y, sobre todo, la oportunidad de que llegue a la mesa de las familias peruanas que lo necesitan”, afirmó.
MIDAGRI y FAO promueven iniciativas contra el desperdicio
Durante la actividad organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) y la FAO, también se resaltó la necesidad de articular acciones entre el Gobierno nacional, gobiernos regionales y locales, productores, empresas, mercados, organizaciones y consumidores.
En ese marco, ambas instituciones anunciaron la cuarta edición del Premio a las Buenas Prácticas para la Prevención y Reducción de las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos – 2027, iniciativa que reconocerá experiencias desarrolladas a lo largo de la cadena agroalimentaria.
La representante de la FAO en el Perú, Mariana Escobar, señaló que el desafío consiste en pasar de iniciativas aisladas a acciones articuladas que puedan replicarse e incorporarse en políticas sostenibles. También destacó el papel de los bancos de alimentos y de las ciudades en la recuperación, distribución y aprovechamiento de productos aptos para el consumo humano.
