La exportación de hierbas y especias peruanas continúa consolidándose en el mercado internacional. En 2025, este sector superó los US$ 600 millones, reflejando un crecimiento sostenido en las últimas décadas. Según el CIEN-ADEX, la demanda global de alimentos, sumada al posicionamiento de la gastronomía peruana, impulsa las oportunidades para estos productos. Este escenario favorece a diversas regiones del país y fortalece la cadena agroexportadora con mayor presencia en mercados internacionales.
Exportación de hierbas y especias peruanas: crecimiento y cifras clave
El director del Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales (CIEN-ADEX), Edgar Vásquez Vela, informó que las exportaciones de hierbas, especias y condimentos alcanzaron los US$ 600 millones 900 mil en 2025. Esta cifra mantiene una tendencia de crecimiento sostenido desde el año 2000, cuando el monto registrado fue de US$ 37 millones 600 mil.
Del total exportado, las especias representaron el 73.6% con US$ 442 millones 500 mil, seguidas de los condimentos con US$ 119 millones 700 mil (19.9%) y las hierbas con US$ 38 millones 700 mil (6.4%).
En cuanto a las presentaciones, los productos frescos lideraron con US$ 351 millones 400 mil, destacando la cebolla, el jengibre, la páprika y el ajo. Los productos procesados alcanzaron los US$ 153 millones 400 mil, principalmente vinagre y tomate, mientras que los productos secos sumaron US$ 96 millones 100 mil, con protagonismo de la páprika y el orégano.
Entre los productos más exportados resaltaron las cebollas con US$ 127 millones 800 mil, la páprika con US$ 108 millones 400 mil y el jengibre con US$ 107 millones 500 mil. En condimentos, destacaron el vinagre (US$ 74 millones 600 mil) y el tomate (US$ 27 millones 300 mil), mientras que en hierbas sobresalió el orégano con US$ 25 millones 800 mil.
Mercado global de alimentos y oportunidades para agroexportaciones peruanas
Durante la presentación de la primera “Expo Hierbas & Especias”, se indicó que el crecimiento de la población mundial impulsará la demanda de alimentos como frutas, vegetales, cereales, café, cacao, carnes y productos derivados.
“Las hierbas, especias y condimentos son productos con amplias oportunidades, al ser impulsadas por el boom de la gastronomía peruana en el mundo, el incremento de consumo de alimentos saludables, la red de acuerdos comerciales preferenciales y el posicionamiento del Perú como hub logístico”, declaró Vásquez Vela.
El Perú mantiene una diversificación en la producción de estos productos, lo que genera oportunidades laborales en distintas regiones. Entre las principales zonas exportadoras se encuentran Lima (US$ 174 millones), Ica (US$ 125 millones), Junín (US$ 107 millones), La Libertad (US$ 53 millones), Arequipa (US$ 51 millones), Tacna (US$ 25 millones) y Lambayeque (US$ 22 millones).
Expo Hierbas y Especias en Tacna: actividades y enfoque del sector
La primera edición de la “Expo Hierbas & Especias” se realizará el 16 y 17 de abril en el Centro de Convenciones Jorge Basadre Grohmann, en Tacna. El evento incluirá conferencias orientadas a la innovación, tendencias, tratamiento post cosecha y oportunidades de mercado.
Asimismo, se desarrollará una rueda de negocios en alianza con Agromercado y PromPerú, además de una zona de exhibición con empresas vinculadas a la cadena de suministro del sector.
“Tenemos unas condiciones muy favorables para este segmento. El 98% de los turistas no solo viene por temas culturales, sino por nuestra gastronomía. Queremos que este evento nos permita llevar el sabor del Perú al mundo”, concluyó el director del CIEN-ADEX.
