La producción pecuaria y la proteína animal son esenciales para los sistemas agrícolas y las comunidades rurales en las Américas por su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional de la población y al desarrollo económico, social, cultural y ambiental de la región.
Esto lo indicaron funcionarios y expertos convocados por el Consejo de Exportación de Lácteos de Estados Unidos (USDEC por sus siglas en inglés) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
Las perspectivas fueron emitidas en un seminario virtual de alto nivel organizado para compartir conocimiento científico, investigaciones y criterios técnicos sobre el importante papel de la producción pecuaria y la proteína animal en un sistema alimentario sostenible, además, de explorar oportunidades y desafíos del sector para el futuro.
Producción sostenible e innovación
En el evento de dos días se analizó lo vinculado con producción sostenible, innovación, investigación y desarrollo para apoyar esta actividad. Las implicaciones de la proteína animal para la nutrición y para la salud humana. Las perspectivas y prioridades de los agricultores, el desarrollo socioeconómico y la ganadería en las Américas, así como las percepciones de los consumidores sobre la ganadería.
“Hay que reconocer el trabajo del IICA en elevar el entendimiento de la importancia de la producción pecuaria; y el aprecio por la proteína animal. No solo a nivel de producción sostenible. Sino también, para reducir la pobreza y crear economías más fuertes en países en desarrollo»; reflexionó el exsecretario de Agricultura de Estados Unidos y CEO del USDEC, Tom Vilsack.
Además dijo que «nadie se pregunta que la proteína animal y la producción pecuaria pueden generar oportunidades de creación de riqueza en países. Además reducir la pobreza, y sobre su valor nutricional”
“Que la gente entienda el compromiso que tienen los productores en el hemisferio para tener una producción sostenible. Para reducir los gases de efecto invernadero, el esfuerzo para bajar la huella de dióxido de carbono y que lo están haciendo”, agregó.
Por su parte el Subsecretario para Asuntos Internacionales y de Comercio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Ted Mckinneey; se enfocó en la importancia de la innovación
“Para aumentar la productividad de forma sostenible en el sector cárnico y lácteo; y coincidió en que las dietas balanceadas no deben enfocarse solo en la parte vegetal. Olvidar todos los productos que vienen de nuestro ganado y granjas avícolas”.
Los especialistas además coincidieron en que es vital basarse en la ciencia para la toma de decisiones, para las regulaciones, para apoyar la seguridad y la salud de los consumidores, y sobre todo brindar información certera sobre el rol de la producción pecuaria y la proteína animal en la nutrición, muchas veces sesgada por argumentos en contra de su consumo que carecen de sustento científico.
Producción pecuaria
“Los sistemas de producción pecuaria son relevantes para todos los objetivos de desarrollo sostenible. La importancia de la ganadería para poder alimentar el mundo necesita enfatizarse una y otra vez; dar evidencia científica es fundamental para una mejor preparación. Para la salud planetaria, la resiliencia y un enfoque holístico”, acotó el presidente de la Agenda Mundial para la Ganadería Sostenible, Fritz Schneider.
“La ciencia siempre será la respuesta para enfrentar información sesgada. Debemos ver la ciencia detrás de una producción pecuaria sostenible en las Américas para explicar cómo es que crea riqueza, desarrollo. Creemos firmemente que la producción pecuaria y la proteína animal son esenciales. Esto para los sistemas agrícolas y las comunidades rurales en todo el continente”, añadió por su parte el Director General del IICA, Manuel Otero.
En el seminario quedó en evidencia que la ingesta de productos de proteína animal es crucial para una dieta y nutrición de calidad. Al ser fuente abundante de proteínas de alta biodisponibilidad, minerales y vitaminas esenciales.
Se indicó, por ejemplo, que el consumo de productos lácteos se vincula con un menor riesgo de enfermedades como diabetes tipo 2 e hipertensión, con una mejor densidad mineral ósea en niños y adolescentes y con beneficios cardiovasculares y musculares, aparte de mejorar la función inmunológica.
Dato
Además, a nivel socioeconómico, cerca de 800 millones de personas que viven en zonas rurales dependen de la cría de ganado. Además el sector ganadero responde por un 46 % del PBI agrícola de Latinoamérica.
Otros de los efectos positivos de la industria pecuaria están vinculados con la reducción de la pobreza a nivel familiar y comunitario. Así como el desarrollo socioeconómico y la creación de empleo.
