Las familias cafetaleras de Morropón, en la región Piura, vienen incorporando secadores solares optimizados para mejorar la calidad del café en la etapa de poscosecha. Esta tecnología, implementada en los distritos de Yamango, Chalaco y Santo Domingo, permite reducir la humedad del grano en menos tiempo y evitar pérdidas durante la temporada de lluvias. La iniciativa forma parte de un programa orientado al desarrollo sostenible en zonas de montaña.
Secadores solares en Morropón reducen pérdidas por humedad
En el marco del programa “Desarrollo sostenible del ecosistema de montaña mediante la mejora de la calidad educativa pública”, se ha avanzado en la construcción de 44 de los 50 módulos de secado previstos. Esta infraestructura facilita un secado más rápido, uniforme y seguro del café, evitando afectaciones por humedad o contaminación.
“Cuando llueve, el café que está al aire libre se malogra. Con el secador, ya no pasa eso”, señala Menandro Peña, productor cafetalero de Chalaco.
Olber López, productor de Yamango, explica que anteriormente el café se secaba en el suelo o sobre plásticos, lo que exponía el grano al polvo y a la presencia de animales. “Ahora, el café está protegido y sale más limpio”, comenta.
Elizabeth Guerrero destaca que el uso del secador solar también mejora la organización del trabajo familiar. “Ya no estamos corriendo para entrar el café cuando se nubla. Ahora, seguimos con nuestras labores y el café está seguro”, afirma.
Secado más rápido y mejor calidad del grano
El ingeniero Riccer Bermeo, integrante del equipo técnico del Programa Corredor Andino Central, explica que el secado es una etapa determinante para alcanzar estándares comerciales. Tras el lavado, el café debe reducir su humedad a niveles entre 11 % y 12 %. Con el secador solar, este proceso puede completarse en tres o cuatro días, mientras que el método tradicional podía tardar entre 20 y 23 días, especialmente en épocas de lluvias.
“Con el secador, el café sale parejo. Ya no queda una parte húmeda y otra seca. Eso mejora la calidad y se nota cuando lo vendemos”, indica Lázaro García, caficultor de Santo Domingo.
Participación de caficultores y mejora del diseño tecnológico
Las familias beneficiarias participan activamente en la construcción de los secadores solares utilizando materiales locales. Esta dinámica fortalece el aprendizaje técnico y el mantenimiento de la infraestructura. “Nosotros estamos aprendiendo, gracias a los ingenieros, cómo se arma, cómo se cuida y cómo se mantiene el secador. Eso es bueno, porque así lo valoramos más”, señala César Berrú.
En 2022, en el marco del Proyecto Lalaquiz, la Universidad de Piura y la Asociación Civil Fomento de Investigación y Acción para el Desarrollo instalaron 50 secadores solares en el distrito de Lalaquiz, en Huancabamba. El diseño fue desarrollado por la Facultad de Ingeniería de la universidad.
Actualmente, el modelo ha sido optimizado mediante el Programa Corredor Andino Central, incorporando análisis de condiciones meteorológicas, rediseño tipo invernadero y mejoras estructurales para lograr un secado más eficiente y adaptado al entorno local.
El programa es ejecutado por la Asociación Civil Fomento de Investigación y Acción para el Desarrollo (FIAD) y la Universidad de Piura, con financiamiento de la Generalitat Valenciana y la Fundación Mainel, en coordinación con las municipalidades distritales de Chalaco, Yamango y Santo Domingo.
