Mantener los alimentos frescos por más tiempo es una de las principales preocupaciones en los hogares, sobre todo en verano, cuando el calor, las prisas y los cambios de rutina por las vacaciones influyen en la conservación. En el espacio Más conectados se compartieron recomendaciones prácticas para evitar el desperdicio de comida y optimizar el uso del refrigerador y el congelador. Las sugerencias estuvieron enfocadas en resolver dudas comunes sobre el almacenamiento de verduras, frutas, huevos y proteínas, con información clara y fácil de aplicar en el día a día.
Cómo guardar las verduras correctamente y prolongar su frescura
Uno de los temas centrales fue la correcta conservación de las verduras de hoja, como la lechuga y la espinaca, alimentos frecuentes en la mesa diaria. Durante el programa se explicó que estos productos continúan “respirando” después de ser guardados, liberando humedad que acelera su deterioro si no se controla adecuadamente.
La recomendación consiste en lavar bien las hojas, secarlas por completo y almacenarlas en un recipiente con papel toalla. Este debe colocarse tanto en la base como en la parte superior y cambiarse cada pocos días, ya que absorbe la humedad acumulada. Además, se recordó que el frío excesivo puede dañarlas, por lo que es importante ubicarlas en zonas adecuadas del refrigerador.
Alimentos que van al refrigerador y los que no
No todos los productos se conservan mejor a bajas temperaturas. La papa, por ejemplo, no debe refrigerarse, ya que la humedad favorece la aparición de brotes. “Esos brotes pueden tener sustancias tóxicas y no muy buenas para la salud”, advirtió la especialista invitada, Milagros Agurto, nutricionista y coach.
El tomate admite dos formas de conservación. Si está maduro, puede guardarse en el refrigerador para prolongar su duración hasta diez días. En cambio, si está verde, lo ideal es dejarlo a temperatura ambiente para completar su maduración. El limón, por su parte, puede durar más tiempo en la refri si se almacena en envases que regulen la humedad.
Cómo conservar los huevos de forma segura en el hogar
El manejo de los huevos fue otro de los puntos que generó mayor interés. La recomendación principal fue no lavarlos antes de guardarlos, ya que esto elimina una capa natural que los protege de los gérmenes y acelera su deterioro.
Se explicó que pueden conservarse en el refrigerador, pero no en la puerta, debido a los cambios constantes de temperatura. Lo más adecuado es colocarlos en una zona baja y estable. Al momento de utilizarlos, recién deben lavarse y cascarlos siempre en un recipiente aparte para evitar la contaminación de otras preparaciones.
Conservación de carnes, pollo y pescado sin romper la cadena de frío
En el caso de las proteínas, como carnes, pollo y pescado, se enfatizó la importancia de mantener la cadena de frío desde la compra. Un consejo clave es adquirir estos productos al final del recorrido en el mercado o supermercado. Al llegar a casa, no deben lavarse, sino porcionarse, embolsarse y rotularse con fecha y tipo de corte.
“Si la vas a meter a la conservación, que es la puerta grande de la refri, te pueden durar hasta 2 días, 48 horas”, explicó la especialista. Para periodos más largos, el congelado es una alternativa segura, siempre que se realice de forma ordenada y a la temperatura adecuada. También se mencionó el uso de selladoras al vacío, cada vez más comunes en el hogar, para mantener mejor la textura y calidad de las proteínas.
