El queso artesanal “Ternura Negra bañado en maíz morado”, elaborado en la región Ayacucho por la marca Mi Vaquita, fue reconocido como el mejor queso del país durante la XIII edición del Concurso Nacional de Quesos, desarrollado en el marco del III Salón del Queso Peruano 2025. La distinción la otorgó el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), a través del programa Agromercado.
Este certamen reunió a 41 plantas queseras de 14 regiones del país, que presentaron 82 muestras de quesos madurados y semimadurados. El producto ganador obtuvo una calificación de 97.6 sobre 100, destacando por su textura firme, sabor equilibrado y aroma característico del terroir ayacuchano.
Proyección internacional para quesos peruanos
Los quesos premiados podrán participar en importantes vitrinas internacionales, como ExpoQueijo Brasil, fortaleciendo el posicionamiento del queso peruano en América Latina. El concurso nacional representó la etapa final de un circuito competitivo que inició con los concursos macrorregionales del norte, centro y sur del país.
Evaluación técnica en ocho categorías
La competencia evaluó productos en ocho categorías: Paria, Peruano Especial, Andino, Peruano Especial de Cabra, Internacional Semimadurado, Internacional Madurado, Regional e Innovación. Los quesos fueron calificados mediante rigurosos criterios físico-químicos, microbiológicos y organolépticos.
En la categoría Paria, el primer lugar fue para Samanlac (Puno); en la Andino, Real Andino (Ayacucho) se llevó el oro. En la categoría Peruano Especial, Montefino (Ayacucho) lideró, mientras que a D’Calucho (Pasco) se le galardonó por su parmesano en Internacional Madurado.
Por su parte, Samanlac repitió como ganador en Internacional Semimadurado, y a La Cabrita (Lima) se le reconoció como la mejor en la categoría Peruano Especial de Cabra, consolidando el buen momento del queso de cabra en el país.
Innovación y tradición quesera con sello peruano
El certamen también destacó la creatividad con la categoría Innovación, en la que nuevamente Mi Vaquita sobresalió con su “Ternura Negra”, logrando también el tercer lugar con otro de sus productos.
En la categoría Regional, Lácteos Mackey (Cajamarca) obtuvo el primer lugar, mientras que Lácteos Huacraruco y D’Nata completaron el podio con propuestas de fuerte identidad territorial.
Impulso a la agricultura familiar y cultura quesera
El Concurso Nacional de Quesos, organizado por el Midagri, busca fortalecer la cultura quesera peruana, impulsar la producción artesanal con valor agregado y promover el consumo y comercialización de quesos madurados, en beneficio directo de los productores de la agricultura familiar.
Este tipo de espacios técnicos y competitivos permiten visibilizar el potencial del queso peruano. Además de abrir nuevos mercados y generar mayores ingresos para cientos de familias del campo.
