La producción de hongos comestibles se ha convertido en una alternativa concreta de desarrollo económico para las mujeres rurales de la comunidad campesina de Acopalca, en el distrito de Huancayo, región Junín. A través del acompañamiento técnico del Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre (Serfor), las integrantes de la Asociación de Mujeres Productoras de Hongos fortalecen sus capacidades productivas con un enfoque sostenible. Esta iniciativa busca mejorar el manejo, procesamiento y secado del recurso, generando valor agregado y mayores oportunidades de acceso al mercado.
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Producción de hongos comestibles con apoyo del Serfor
El Serfor, organismo adscrito al Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), brinda asistencia técnica especializada a las productoras de Acopalca para optimizar el aprovechamiento de los hongos comestibles. La reciente intervención estuvo a cargo del ingeniero Víctor Villa Mariño, especialista en plantaciones forestales de la Administración Técnica Forestal y de Fauna Silvestre (ATFFS) Sierra Central.
Durante el trabajo de campo, el especialista “explicó de manera práctica el correcto aprovechamiento del recurso”, abordando cada etapa del proceso productivo. El acompañamiento se centra en reforzar conocimientos técnicos que permitan garantizar la calidad, seguridad sanitaria y sostenibilidad del producto final.
Manejo, procesamiento y valor comercial de los hongos
En la capacitación se desarrolló un detallado “paso a paso”, desde la cosecha de los hongos hasta su secado final. El ingeniero Villa puso énfasis en la importancia de cumplir con estándares sanitarios y de calidad para incrementar el valor comercial del producto.
“El cuidado en cada etapa del proceso es clave para acceder a mercados más exigentes y obtener mejores ingresos”, señaló el especialista ante las integrantes de la Asociación de Mujeres Productoras de Hongos. Estas prácticas permiten mejorar la competitividad de los hongos comestibles secos y fortalecer la sostenibilidad del emprendimiento.
La comunidad de Acopalca cuenta con más de 500 hectáreas de plantaciones de pino, una condición que favorece la presencia natural de este recurso forestal no maderable. Además, dispone de una planta de secado y almacenamiento, lo que facilita el procesamiento y la conservación del producto.
Acceso al mercado y oportunidades económicas para Acopalca
Según estimaciones técnicas del Serfor, la asociación podría alcanzar una producción de hasta una tonelada de hongo seco por temporada, lo que representaría ingresos aproximados de S/ 20,000 para la organización de mujeres productoras.
Como parte de la estrategia de articulación comercial, el Serfor coordinó acciones con Agromercado del Midagri y con la empresa Industrial Lopeza, que brindó orientación sobre buenas prácticas de manufactura. Esta empresa manifestó su interés en adquirir la producción local, “una vez verificado el cumplimiento de los estándares de calidad”.
El Serfor destacó que esta articulación contribuye a asegurar mercados, reducir riesgos comerciales y consolidar una cadena de valor sostenible basada en el aprovechamiento responsable de los recursos forestales no maderables. Con ello, se promueven actividades productivas rentables que impactan positivamente en la economía local y en la calidad de vida de las comunidades rurales de Junín.
