Los expertos advierten que los precios del café seguirán aumentando a corto y mediano plazo. La causa principal de esta problemática es la sequía, la misma que afecta su producción y la del cacao.
La situación es especialmente crítica en Brasil, el mayor productor y exportador de café del mundo. Actualmente, las regiones productoras del país enfrentan una estación seca inusualmente severa, combinada con temperaturas más altas de lo normal, factores que afectan directamente al desarrollo de las plantas de café.
Estos problemas climáticos son exacerbados por fenómenos extremos como las heladas, que reducen significativamente los rendimientos productivos. Asimismo, el fenómeno de El Niño añade más presión e impacta no solo en Brasil, sino también en India y Vietnam, donde la sequía está afectando la fase de crecimiento del café.
Leer también: https://agropress.pe/noticias/estudiantes-de-usil-impulsan-innovaciones-en-agroindustria-y-textiles/
Factores Más Allá del Clima
Sin embargo, no todos los factores detrás del alza de precios del café son climáticos. Paul Rooke, de la Asociación Británica del Café, destaca que los costos energéticos y la disponibilidad de personal también juegan un papel crucial, ya que el tostado del café es un proceso que consume mucha energía.
Además, tensiones internacionales como la crisis en el Mar Rojo han incrementado los costos de transporte, impactando aún más los precios.
Por su parte, la legislación europea en temas de deforestación está generando dificultades adicionales. Según Giuseppe Lavazza, directivo de la empresa italiana Lavazza, estas normativas pueden llevar al rechazo de exportaciones de café que no cumplan con las nuevas regulaciones, lo que implica costos adicionales para los productores, especialmente en países como Vietnam, Colombia, Indonesia o Brasil.
Un Futuro Más Sostenible
Frente a estos desafíos, surgen diversas iniciativas para fomentar un cultivo del café más sostenible y resiliente. Organizaciones como World Coffee Research y Global Coffee Platform trabajan en el desarrollo de nuevas variedades de café más resistentes. Además, en métodos de cultivo que sean respetuosos con el medio ambiente y beneficiosos para los agricultores.
Recientemente, World Coffee Research anunció la fase inicial de prueba para cuatro nuevas variedades híbridas de café, que muestran resultados prometedores en resistencia y rendimiento. Asimismo, la Red Global de Mejoramiento de Arábica Innovea busca acelerar la mejora genética de esta especie, con el objetivo de entregar 100 nuevas variedades para 2030, contribuyendo a un futuro más sostenible para la industria del café.
