Aunque es verdad que el limón se cultiva en diversas naciones, el limón peruano posee una cualidad única que le otorga un sabor incomparable. Con el objetivo de preservarlo y, quizás, impulsar su cultivo, el Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico (Ingemmet) se ha propuesto descifrar los enigmas de este fruto. En la siguiente nota de Agropress te brindamos más detalles.
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El factor determinante
La calidad excepcional del limón desempeña un papel crucial en el sabor distintivo del cebiche peruano. Comprender las particularidades geológicas no solo destacará su relevancia natural, sino que también aportará al enriquecimiento del patrimonio peruano.
A través de la investigación titulada «La geología del limón peruano», el Ingemmet busca proporcionar conocimientos detallados basados en su entorno geográfico, la composición del suelo, los recursos hídricos, el relieve y la historia geológica que influye, así como posibles riesgos geológicos en las regiones donde se cultiva el fruto.
¿Qué zonas se estudiarán?
Actualmente, se planea llevar a cabo estudios en las zonas de cultivo de Piura (Tambogrande y Chulucanas) y Lambayeque, siendo estas las regiones con una destacada producción de este cítrico.
“Estimamos que el estudio tomará todo el 2024 y hacia fines del año ya se tendría el informe de la investigación para editar el boletín La geología del limón peruano”, refirió.
¿Dónde se cultiva limón?
El limón, una cosecha continua, se siembra y cosecha a lo largo de todo el año, principalmente en la región norte del país. Las variedades predominantes son el sutil, reconocido como el limón cebichero por excelencia, y el Tahití.
La principal zona productora del cítrico es Piura y le sigue Lambayeque y Tumbes.
