El mango es una de las frutas favoritas del verano gracias a su inconfundible sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Sin embargo, no solo es un placer para el paladar, sino que también es un alimento cargado de propiedades nutricionales. ¿Qué lo hace tan especial? ¿Cómo puede contribuir a una vida más saludable?
Propiedades nutricionales y beneficios del mango
Este superalimento destaca por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra, esenciales para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir diversas enfermedades, incluyendo algunos tipos de cáncer.
Además, el mango contiene enzimas digestivas que facilitan la descomposición de los alimentos y mejoran la digestión. Existen indicios de que estas enzimas pueden reducir la sensación de ardor causada por el reflujo gástrico. Por otro lado, la fibra, especialmente la pectina, contribuye a prevenir el estreñimiento.
Composición y sus efectos positivos en la salud
Esta fruta tropical es rica en antioxidantes como la isoquercitrina, quercetina, fisetina, astragalina, galato de metilo y gálico. Su consumo frecuente, ya sea en su estado natural o en jugos, puede ayudar a prevenir cánceres como el de mama, próstata, colon y leucemia.
La presencia de vitamina C y fibra en el mango ha demostrado ser efectiva en la reducción del colesterol LDL (malo), disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares como infartos y derrames cerebrales. También es un aliado contra las enfermedades respiratorias.
Por otro lado, la vitamina K presente en el mango fortalece los huesos y previene la osteoporosis. Su versión verde es utilizada para tratar trastornos hepáticos, ya que promueve la secreción de ácidos biliares y ayuda a limpiar los intestinos de bacterias dañinas.
Variedades de mango en el Perú
En el país se cultivan diversas variedades de mango, entre ellas Kent, Haden, Edward, Tommy Atkins y Keitt. Estas se caracterizan por su gran tamaño (600 gramos en promedio) y colores vibrantes que van desde el amarillo rojizo hasta el amarillo anaranjado.
Usos culinarios y versatilidad
El mango no solo se consume fresco, sino que también es un ingrediente clave en la industria alimentaria. Su pulpa se emplea en la elaboración de jugos, néctares, yogures, helados y repostería, como tortas y pasteles.
Producción de mango en el Perú
Las principales regiones productoras de mango en el país incluyen Piura, Lambayeque, Cajamarca, Lima provincias, Ica y Áncash. Durante noviembre de 2024, la producción nacional alcanzó las 63,114 toneladas, reflejando un impresionante crecimiento del 433.3% en comparación con el mismo mes del año anterior.
Piura, como principal productor, registró un incremento del 568.8%, representando el 69.5% de la producción total. También se observaron aumentos en Tumbes (455.3%), Cusco (57.6%), Madre de Dios (31.9%), Ayacucho (19.6%) y Huánuco (17.9%). Sin embargo, Ucayali y San Martín experimentaron una ligera reducción en sus cosechas.
Según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), este notable crecimiento se debió a condiciones climáticas favorables y una adecuada disponibilidad de agua, lo que permitió ampliar la superficie cultivada.
