El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) aprobó la Norma Técnica Peruana NTP 011.010:2025, que establece los requisitos mínimos de calidad que debe cumplir el mango fresco para su comercialización. Esta medida busca fortalecer la competitividad del mango peruano en los mercados internacionales y consolidar su posicionamiento como uno de los principales productos agroexportadores del país. La norma aplica a las variedades comerciales destinadas al consumo en fresco y fija criterios claros para asegurar su calidad, inocuidad y valor comercial.
Norma Técnica Peruana para el mango fresco: alcance y objetivos
La Norma Técnica Peruana NTP 011.010:2025 “Mango. Mango fresco. Requisitos” es aplicable a las variedades comerciales obtenidas de la especie Mangifera indica L., perteneciente a la familia Anacardiáceas. La disposición excluye expresamente a los mangos destinados a la elaboración industrial, centrándose únicamente en el producto comercializado en estado fresco.
De acuerdo con Inacal, organismo adscrito al Ministerio de la Producción, el objetivo principal de esta norma técnica es fortalecer la calidad del mango fresco peruano y continuar ampliando la oferta exportable del país. La normativa define requisitos mínimos que deben cumplir los mangos en todas sus categorías y variedades, asegurando que se encuentren libres de enfermedades o defectos graves que comprometan su aspecto, aptitud para el consumo o valor comercial.
Exportación de mango peruano y mercados internacionales
La aprobación de esta norma se produce en un contexto de crecimiento sostenido del sector. Según cifras de la Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM), la campaña de exportación de mango fresco 2024–2025 alcanzó un volumen histórico superior a las 286,000 toneladas, con presencia en 38 destinos internacionales.
En cuanto a los principales mercados de destino, Estados Unidos concentró el 40% del total exportado, seguido de Países Bajos con el 31%, España con el 6% y Canadá con el 5%, entre otros países. Estos resultados consolidan la posición del Perú en la agroexportación nacional y mundial, reforzando la necesidad de estándares técnicos alineados con las exigencias internacionales.
Principales requisitos de calidad del mango fresco
La Norma Técnica Peruana establece que los mangos frescos destinados a la comercialización deben cumplir, entre otros, los siguientes requisitos mínimos de calidad:
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Estar enteros, sin lesiones que afecten la integridad de la fruta.
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Estar sanos, excluyéndose aquellos con podredumbre o deterioro que los haga no aptos para el consumo.
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Estar exentos de olores y sabores extraños.
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Presentarse limpios y libres de materias extrañas visibles, como tierra, polvo o residuos químicos.
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No presentar daños causados por plagas, como la mosca de la fruta o ácaros.
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Contar con una cáscara de brillo natural, sin signos de deshidratación.
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Estar libres de daños ocasionados por temperaturas extremas que afecten su sabor o calidad.
Asimismo, la norma señala que los envases utilizados para el mango fresco deben cumplir requisitos de calidad, higiene, ventilación y resistencia, con el fin de garantizar una adecuada manipulación, transporte y conservación del producto.
Calidad y competitividad del agro peruano
Con la aprobación de la NTP 011.010:2025, Inacal refuerza la cultura de la calidad en el sector agroexportador, promoviendo cadenas productivas más sostenibles, eficientes y alineadas con los estándares de los mercados internacionales. La norma técnica del mango fresco se encuentra disponible para su consulta en la plataforma Sala de Lectura Virtual del Inacal.
