El cacao nativo peruano continúa consolidando su presencia en mercados internacionales de alta exigencia. Uno de los casos más destacados es el de la chocolatería canadiense Qantu, especializada exclusivamente en chocolates elaborados con variedades nativas del Perú, cuya experiencia será presentada durante el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026. El evento, que se desarrollará del 16 al 19 de julio en Lima, reunirá a productores, investigadores, compradores y especialistas para analizar el crecimiento y posicionamiento del cacao peruano en el mercado global.
El cacao peruano gana espacio en el mercado premium de Canadá
El XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026 se desarrollará del 16 al 19 de julio en el Centro de Convenciones de Lima y congregará a representantes de toda la cadena productiva del cacao, incluyendo productores, chocolateros, investigadores y compradores nacionales e internacionales.
Durante el evento se presentarán diversos casos de éxito vinculados a la internacionalización del cacao peruano, entre ellos el de la chocolatería Qantu, que recientemente inauguró una boutique especializada en chocolates elaborados con cacao nativo peruano en la ciudad de Montreal, Canadá.
La participación de esta empresa permitirá conocer cómo los productos derivados del cacao peruano han logrado posicionarse en mercados internacionales considerados entre los más exigentes del mundo.
Qantu elabora chocolates exclusivamente con cacao nativo del Perú
La chocolatería Qantu fue fundada por la empresaria peruana Elfi Maldonado y el chocolatero canadiense Maxime Simard, quienes participarán como invitados especiales y representantes de Canadá en el XVII Salón del Cacao y Chocolate Internacional 2026.
Ambos especialistas trabajan exclusivamente con cacaos nativos adquiridos directamente a cooperativas y familias productoras peruanas mediante relaciones comerciales de largo plazo.
Entre las variedades empleadas destacan el cacao blanco, el gran blanco de Piura, el cacao nativo de Amazonas, el criollo de montaña de Pangoa y el cacao chucho, reconocidos por sus características aromáticas y su calidad para la elaboración de chocolate fino.
El modelo bean-to-bar impulsa el reconocimiento internacional del cacao peruano
La producción de chocolates de Qantu se desarrolla íntegramente en Montreal bajo el modelo bean-to-bar, un sistema que permite controlar todas las etapas del proceso productivo, desde la selección de las habas de cacao hasta el tostado, refinado, conchado, templado, moldeado y empaquetado.
Este enfoque busca preservar las características y la identidad de cada origen del cacao peruano utilizado en sus productos.
Durante el Salón del Cacao y Chocolate Internacional, Elfi Maldonado y Maxime Simard ofrecerán demostraciones y presentaciones dirigidas al público y a los especialistas del sector.
Qantu se ha convertido en una de las chocolaterías más premiadas del mundo
Fundada en 2017, Qantu ha obtenido diversos reconocimientos internacionales dentro de la industria del chocolate artesanal.
De acuerdo con el diario canadiense The Main, la empresa ha recibido tres premios Golden Bean, considerados la máxima distinción otorgada por la Academy of Chocolate de Londres. Asimismo, ha obtenido múltiples galardones Best in Competition y Overall Winner en los International Chocolate Awards, además de otras distinciones internacionales vinculadas al chocolate bean-to-bar.
Estos reconocimientos han contribuido al posicionamiento del cacao nativo peruano como una materia prima de alta calidad en el segmento premium internacional.
