El precio del azúcar mantendría una tendencia hacia la estabilización, aunque una reducción de los inventarios globales podría limitar ese proceso y provocar nuevas alzas, según Moody’s Local Perú. La calificadora también advirtió que el sector azucarero nacional enfrenta riesgos relacionados con la volatilidad de los mercados internacionales y las condiciones climáticas. Durante el primer semestre de 2026, esta actividad representó el 16.12% de la producción de los principales cultivos del país, consolidando su participación dentro de la agricultura peruana.
Menores inventarios globales podrían elevar el precio del azúcar
Moody’s Local Perú señaló que el precio internacional del azúcar viene mostrando una corrección gradual después del déficit de oferta registrado durante el periodo 2022-2023. En esos años, las condiciones climáticas adversas y la reasignación de caña de azúcar para producir etanol, impulsada por el incremento de los precios de la energía, afectaron la disponibilidad del producto en los principales países productores.
Sin embargo, la agencia advirtió que una menor disponibilidad de azúcar por la reducción de los inventarios mundiales podría frenar la estabilización e impulsar nuevamente los precios al alza.
Este escenario representa un factor de incertidumbre para las empresas azucareras, cuyos ingresos y márgenes dependen, en parte, de las variaciones del mercado internacional.
Producción azucarera peruana se concentra en el norte del país
Según Moody’s Local Perú, la producción azucarera nacional se ha mantenido estable durante los últimos seis años. Las actividades de siembra y cosecha se concentran principalmente en el norte del país, donde existen condiciones favorables para el cultivo de caña de azúcar.
No obstante, esta concentración geográfica incrementa la exposición de las empresas a los riesgos climáticos e hídricos. La ocurrencia de eventos extremos o una menor disponibilidad de agua podría afectar la producción y reducir los márgenes de las compañías.
Al cierre de 2025, las principales empresas del gremio azucarero, vinculadas a importantes grupos económicos, representaban el 92.9% de la producción nacional, de acuerdo con cifras del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri).
Debido a las barreras de entrada existentes, Moody’s Local Perú no prevé que ingresen nuevos competidores de gran envergadura que modifiquen significativamente la participación de las empresas líderes en el corto plazo.
Moody’s mantiene perspectiva negativa para el sector azucarero
La calificadora mantiene una perspectiva negativa para la industria azucarera peruana debido a la volatilidad de los precios internacionales y a la incidencia de los fenómenos climáticos, factores que dificultan la generación estable de ingresos y márgenes.
En este contexto, la capacidad de las empresas para conservar indicadores financieros adecuados dependerá de su eficiencia operativa, una gestión financiera disciplinada y la diversificación de sus fuentes de ingresos.
Moody’s Local Perú también señaló que aprovechar la versatilidad de la caña de azúcar y sus derivados podría ayudar a reducir la exposición a las fluctuaciones de los precios internacionales y fortalecer la estabilidad de los flujos de caja.
Finalmente, la agencia precisó que sus investigaciones y comentarios corresponden a Moody’s Local, calificadora de riesgo crediticio con presencia en América Latina, y no representan necesariamente las opiniones de Moody’s Ratings, la agencia global de calificación crediticia.
