Entre enero y julio de 2026, las exportaciones peruanas de palmito preparado o conservado superaron los US$ 7 millones 385 mil, informó la Asociación de Exportadores (ADEX). Francia y Estados Unidos concentraron el 66 % del valor exportado, pese a registrar menores pedidos frente al mismo periodo anterior. San Martín lideró los despachos con el 95 % de participación y se mantiene como la principal región vinculada a la producción de pijuayo, palmera de la que se obtiene este alimento.
Exportaciones de palmito tienen a Francia y EE.UU. como principales mercados
Francia fue el principal destino del palmito peruano entre enero y julio de 2026, con compras por US$ 2 millones 950 mil. Estados Unidos ocupó el segundo lugar, con US$ 1 millón 947 mil.
Ambos mercados concentraron el 66 % del total exportado. Sin embargo, los pedidos registraron una reducción de 26 % en Francia y 19 % en Estados Unidos, respecto al periodo comparable.
El grupo de los principales destinos también estuvo integrado por España, con US$ 898 mil 162; Chile, con US$ 699 mil 473; Países Bajos, con US$ 154 mil 310; Líbano, con US$ 141 mil 305; Israel, con US$ 137 mil 798; Italia, con US$ 133 mil 476; Costa Rica, con US$ 95 mil 744; y Canadá, con US$ 86 mil 616.
En cuanto al volumen, durante los primeros siete meses del año se exportaron 2,478 toneladas de palmito preparado o conservado.
San Martín concentra el 95 % de las exportaciones de palmito
San Martín fue la principal región exportadora de palmito preparado o conservado, con despachos valorizados en US$ 7 millones 004 mil, equivalentes al 95 % del total nacional.
Le siguieron La Libertad, con US$ 371 mil 021, y Callao, con US$ 9 mil 624, según cifras de ADEX Data Trade.
Entre las empresas que realizaron los principales envíos durante el periodo analizado figuran Caynarachi, Agroindustrial San Pedro, Cooperativa Agraria del Palmito (Apropal) y Land of Incas Delights.
El palmito peruano se obtiene principalmente del pijuayo (Bactris gasipaes), una palmera cultivada en la Amazonía.
Palmito peruano alcanzó US$ 14.2 millones en exportaciones durante 2025
Durante 2025, los envíos de palmito preparado o conservado alcanzaron US$ 14 millones 225 mil, lo que representó un crecimiento de 12.3 % frente a 2024, cuando las exportaciones sumaron US$ 12 millones 665 mil.
Francia encabezó los destinos con US$ 6 millones 133 mil, seguido por Estados Unidos con US$ 3 millones 897 mil y España con US$ 2 millones 256 mil.
También se registraron envíos a Chile, Países Bajos, Canadá, Italia, Costa Rica, Líbano y Bélgica, entre otros mercados.
San Martín lidera producción nacional de pijuayo
De acuerdo con el reporte “Diagnóstico de Cadenas Productivas en San Martín”, elaborado por la Gerencia Regional de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de San Martín, esta región lidera la producción nacional de pijuayo. Loreto y Ucayali se ubicaron detrás.
Los cultivos tienen presencia principalmente en los distritos de Caynarachi, en la provincia de Lamas, y Tocache, en la provincia del mismo nombre. Ambas zonas cuentan con áreas destinadas a este cultivo y una cadena de valor relacionada con la agroindustria.
San Martín también participó en Expoalimentaria 2026 con un pabellón en el que estuvieron presentes 12 empresas. Las compañías exhibieron productos como café, chocolates, derivados de coco, aceites, sal, infusiones, vainilla y chips, entre otros.
