El Salón del queso peruano 2026 reunirá a productores de queso de cabra provenientes de Piura, Lima y Ayacucho en una nueva edición del evento organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego. La actividad se desarrollará del 21 al 24 de mayo en el Centro de Convenciones de Lima, con el objetivo de fortalecer la cadena de valor de la ganadería lechera en el país.
El encuentro busca posicionar la calidad de los derivados lácteos caprinos peruanos en mercados nacionales e internacionales, además de promover el intercambio de conocimientos entre productores.
Queso de cabra en Perú destaca por calidad y valor nutricional
Los productores participantes vienen consolidando la calidad de sus productos a partir de la aplicación de tecnologías desarrolladas por el Instituto Nacional de Innovación Agraria a través del proyecto Caprinos PROCAP.
El queso de cabra en Perú se caracteriza por su sabor, textura cremosa y versatilidad en la cocina, además de su aporte nutricional en proteínas, calcio y grasas saludables.
Entre las variedades presentadas destacan los quesos frescos y semimaduros, elaborados bajo estándares de inocuidad y técnicas mejoradas de producción.
INIA proyecto PROCAP impulsa fortalecimiento de la cadena caprina
El INIA, mediante el proyecto PROCAP, ha implementado asistencia técnica, cursos de capacitación, días de campo y talleres virtuales dirigidos a productores de leche caprina.
Estas intervenciones han permitido transferir conocimientos en manejo de crianza, sanidad animal, técnicas de ordeño y conservación de la leche, contribuyendo a mejorar la calidad del producto final.
Asimismo, el programa promueve el desarrollo sostenible de la actividad caprina mediante mejoras en el valor genético del ganado, producción de forraje y buenas prácticas ganaderas.
MIDAGRI ganadería lechera busca mayor competitividad en el sector
El evento también resalta los avances de emprendimientos queseros peruanos que en los últimos dos años han obtenido reconocimientos en certámenes nacionales e internacionales.
Según se informó, estos resultados reflejan el fortalecimiento de la cadena de valor impulsada por el sector público en coordinación con productores regionales.
El Salón del Queso se consolida así como un espacio clave para la promoción de la MIDAGRI ganadería lechera, la innovación productiva y la proyección de productos caprinos en el mercado.
