El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través de Agromercado, realizó el 14 de agosto el Taller de Cafés Especiales de la región Lambayeque, en Pimentel. La actividad reunió a productores, cafeterías y otros actores de la cadena con el objetivo de fortalecer conocimientos sobre calidad y valorización del café regional. El encuentro incluyó sesiones sobre café verde, evaluación física y sensorial, tostado y métodos de preparación por filtrado, además de contenidos relacionados con producción, procesos y mercado.
Taller abordó calidad y preparación de cafés especiales
Durante la jornada se desarrollaron contenidos relacionados con el café verde y los cafés especiales, así como evaluaciones físicas y sensoriales mediante sesiones de cata.
Los participantes también recibieron información sobre procesos de tostado y participaron en una sesión práctica sobre métodos de preparación por filtrado.
Estos conocimientos permitieron a los productores conocer cómo las características del grano y su procesamiento influyen en la calidad final de la bebida. Asimismo, los contenidos estuvieron orientados a la identificación de atributos diferenciados y a la toma de decisiones relacionadas con la transformación y comercialización del café.
La actividad estuvo dirigida especialmente a segmentos interesados en cafés de origen y perfiles sensoriales particulares.
Productores de Lambayeque conocieron nuevas oportunidades comerciales
La participación de cafeterías y establecimientos especializados permitió generar un espacio de intercambio entre productores, organizaciones y potenciales compradores.
La convocatoria de estos establecimientos contó con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo de Lambayeque, con el propósito de acercar la oferta cafetalera regional a nuevos canales comerciales.
Durante el encuentro se identificaron posibilidades para incorporar cafés producidos en Lambayeque en propuestas gastronómicas y establecimientos especializados, con énfasis en la generación de valor dentro de la cadena productiva.
Especialistas desarrollaron sesiones sobre café y mercado
Los contenidos del taller estuvieron a cargo de especialistas en diferentes áreas de la cadena del café.
La Q Grader Gracia Ampuero Estremadoyro abordó los temas relacionados con el café verde y los cafés especiales. Miguel Ángel Espinoza Barboza estuvo a cargo de las sesiones de catación y tostado, mientras que Jhon Cristian Mendoza Guevara, especialista catador, desarrolló los métodos de preparación por filtrado.
También participó Geni Funde, gerente general de Central Café y Cacao del Perú, quien abordó los aspectos relacionados con producción, procesos y mercado de cafés.
Agromercado promovió conexión entre calidad y mercado
El taller fue organizado por Agromercado, agente comercial del MIDAGRI, con el apoyo de la Gerencia Regional de Comercio Exterior y Turismo y el Colegio de Ingenieros del Perú – Consejo Departamental Lambayeque.
El Colegio de Ingenieros facilitó sus instalaciones ubicadas en Pimentel para el desarrollo de la actividad.
La iniciativa estuvo orientada a fortalecer la competitividad de la cadena cafetalera mediante la conexión entre conocimientos técnicos, calidad y oportunidades comerciales. Asimismo, buscó brindar a los productores herramientas para diferenciar sus productos, agregar valor y acercarlos a consumidores y establecimientos especializados.