El proyecto ProLácteos, ejecutado por Agromercado bajo el liderazgo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), atendió a 2,099 productores de leche y 87 plantas artesanales de queso en Cajamarca, La Libertad, Junín, Ayacucho y Arequipa hasta julio de este año. Las acciones están orientadas a mejorar la calidad e inocuidad de la leche, fortalecer las condiciones de transformación de los productos lácteos y ampliar las oportunidades de acceso a mercados para los productores beneficiarios.
ProLácteos fortalece la producción de leche y queso
Como parte de la estrategia de intervención, se desarrollaron acciones destinadas a mejorar las condiciones sanitarias de la producción lechera y la elaboración de productos lácteos.
En coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), se realizaron pruebas diagnósticas para detectar tuberculosis y brucelosis bovina en 285 hatos ganaderos, que en conjunto comprenden más de 3,000 cabezas de ganado.
Estas evaluaciones forman parte de las acciones de sanidad animal implementadas en las zonas atendidas por el proyecto.
Productores reciben capacitación y asistencia técnica
ProLácteos también reforzó las capacidades de productores y responsables de plantas artesanales en buenas prácticas de ordeño, higiene, alimentación y sanidad animal.
La capacitación incluyó además contenidos relacionados con el control de calidad de la leche, buenas prácticas de manufactura (BPM), procedimientos de higiene, saneamiento y procesamiento de quesos.
Estas actividades forman parte de los requisitos para la obtención del certificado del Sistema Integrado de Producción (SIP) de las plantas artesanales de quesos beneficiarias del proyecto.
Hasta julio se desarrollaron 106 capacitaciones y 19,793 horas de asistencia técnica, de las cuales 11,196 horas correspondieron a hatos lecheros y 8,597 horas a plantas artesanales de quesos.
Proyecto impulsa comercialización de productos lácteos
Como parte de las acciones para generar valor agregado, ProLácteos implementó dos módulos demostrativos de maduración de quesos en Cajamarca.
Los módulos iniciaron operaciones con la incorporación progresiva de los primeros lotes de quesos a procesos de maduración. El objetivo es validar y estandarizar los procedimientos antes de ampliar su aplicación y comercialización.
El proyecto también promovió la participación de organizaciones de productores en eventos comerciales.
Nueve organizaciones participaron en el Salón del Queso, donde registraron ventas directas superiores a 26,000 soles y concretaron citas comerciales con siete empresas.
Asimismo, cuatro organizaciones participaron en Expo Agraria Arequipa 2026, con ventas por 26,454 soles y la negociación de un lote de 30 kilogramos de queso destinado a ollas comunes.
Productores de queso participan en concursos regionales
Las organizaciones beneficiarias también participaron en concursos y actividades de promoción de la calidad de los productos lácteos.
En el Concurso Macrorregional de Quesos Centro 2026, siete organizaciones de Ayacucho obtuvieron dos medallas de oro, dos de plata y tres de bronce. En Junín participaron tres organizaciones y una de ellas fue reconocida en su categoría.
Durante la Feria Fongal Cajamarca 2026, dos organizaciones obtuvieron el primer y tercer puesto en la elaboración de quesos, mientras que otra alcanzó el tercer puesto en el concurso de tablas.
A través de ProLácteos, Agromercado desarrolla acciones de asistencia técnica, sanidad, transformación y promoción comercial dirigidas a mejorar la calidad de la producción láctea, generar valor agregado y facilitar el acceso de los productores a mercados.