Las exportaciones de ajíes y pimientos peruanos enfrentan el 2025 con un escenario favorable, impulsado por factores internacionales como la menor producción en México y el exceso de oferta en China. No obstante, el sector requiere reforzar sus estándares de inocuidad para sostener su competitividad en los principales mercados, según destacó el Comité de Capsicum de la Asociación de Exportadores (ADEX).
Sector capsicum busca consolidar liderazgo global
Durante el lanzamiento del II Encuentro Empresarial de Capsicum —organizado por ADEX y programado para el 10 y 11 de julio en Arequipa—, el presidente del Comité de Capsicum, Walter Seras Pacheco, explicó que los exportadores peruanos están preparados para atender la demanda internacional.
“Ya lo hemos hecho con el chile ancho de México, uno de sus ajíes emblemáticos, que en el 2024 enfrentó problemas de producción. Luego de prever y analizar esa situación, Perú incrementó su exportación en 107%. Apuntamos hacia ese tipo de trabajo”, precisó.
Seras recordó que el Perú es uno de los principales centros de origen de capsicum, con más de 350 variedades registradas en las 24 regiones del país. Esta diversidad ha consolidado su presencia entre los mayores exportadores mundiales.
Exportaciones crecieron en el primer cuatrimestre
La directora de ADEX, Liz Soto Luna, informó que entre enero y abril de 2025 los envíos de capsicum sumaron más de US$ 112 millones, lo que representa un crecimiento de 6% frente al mismo periodo del 2024.
La páprika se mantuvo como el principal producto exportado, con más de US$ 42 millones y más de 15 mil toneladas. Si bien su volumen aumentó en 15%, el valor FOB cayó en 23% debido a la baja de precios internacionales.
Otros productos como el pimiento piquillo y el pimiento morrón también registraron incrementos, con alzas de 25% y 74%, respectivamente. La oferta peruana incluye variedades como chile ancho, jalapeño, tabasco, ají panca, habanero, guindilla, ají limo, ají amarillo y ají mirasol.
En el 2024, Perú se posicionó como el tercer exportador mundial de capsicum seco sin triturar, con ventas por US$ 154 millones, solo por debajo de India (US$ 1,013 millones) y China (US$ 218 millones).
Inocuidad: un reto clave para el sector
El Comité de Capsicum de ADEX advirtió que uno de los principales desafíos del sector es garantizar la inocuidad en toda la cadena de producción. “Aún se identifica un uso excesivo de agroquímicos en campo, generando alertas en los diversos destinos”, señaló Walter Seras.
Por ello, el gremio reafirmó su compromiso de trabajar conjuntamente con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) para impulsar una mesa técnica nacional. Esta instancia permitirá establecer acciones concretas que reduzcan o eliminen los riesgos asociados a la inocuidad y así preservar el posicionamiento internacional de los capsicum peruanos.
