Las exportaciones de espárrago peruano registraron una importante recuperación en lo que va del 2025, impulsadas por mejores condiciones climáticas y ajustes en el manejo agronómico. Hasta mayo, se despacharon 39,436 toneladas, un 42% más en comparación al mismo periodo del año anterior, según datos del sector.
Este repunte responde a la aplicación de estrategias como la fertilización de recuperación y la reprogramación de cosechas, que permitieron optimizar la productividad de las plantas. El principal destino del espárrago peruano sigue siendo Estados Unidos, seguido por países europeos.
Mejores volúmenes, pero con menor precio promedio
A pesar del incremento en el volumen exportado, el precio promedio se redujo en un 17%, alcanzando los US$ 3.19 por kilogramo. Esta caída se debió a una mayor oferta en los mercados internacionales. No obstante, el valor total exportado alcanzó los US$ 126 millones, representando un crecimiento del 18% respecto al mismo periodo del 2024.
Se espera que los precios puedan recuperarse parcialmente a partir de junio, debido al cierre anticipado de la campaña española por lluvias persistentes. Esta situación podría abrir una ventana comercial favorable para la oferta peruana.
Modelo productivo enfrenta retos a pesar del repunte
El sistema de producción del espárrago peruano depende en gran medida de pequeños productores que abastecen a grandes exportadoras. Este modelo, si bien funcional, suele dejar márgenes reducidos, lo que limita la capacidad de reinversión, especialmente en contextos de precios bajos.
En Estados Unidos —el principal mercado— el consumo supera las 300 mil toneladas anuales, mientras que la producción local solo cubre entre el 10% y el 15%. México domina este mercado, tanto en variedades convencionales como premium. Perú, por su parte, continúa concentrando su oferta en variedades convencionales, lo que representa un desafío frente a la evolución del gusto del consumidor estadounidense.
En Europa, la competencia se da principalmente con productores internos como España, Italia y Grecia. Si bien la producción europea cubre gran parte del año, el Perú mantiene una oportunidad en los meses de baja oferta local. No obstante, el crecimiento en este mercado es más limitado, ya que las importaciones representan entre el 15% y el 20% de la demanda total.
Con información de: FreshFruit
