El consumo de carne de cerdo en el Perú continúa registrando un crecimiento sostenido, consolidándose como uno de los productos de mayor presencia en la mesa de los hogares. En el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) informó que el consumo per cápita alcanzó los 11 kilogramos por habitante en 2025, con una proyección de 11,5 kilos para el presente año. Este incremento refleja el fortalecimiento del sector porcino y su impacto en la cadena productiva nacional.
Consumo de carne de cerdo en Perú registra crecimiento sostenido
De acuerdo con cifras del MIDAGRI, el consumo de carne de cerdo en el Perú se ha triplicado en la última década, impulsado por una mayor disponibilidad del producto, mejoras en los sistemas de producción y una mayor preferencia de los consumidores.
El comportamiento del mercado evidencia una tendencia al alza que se ha mantenido de forma constante, consolidando a la carne de cerdo como una de las principales fuentes de proteína animal en el país.
Este crecimiento también responde al desarrollo de la industria porcina y a la expansión de su cadena de valor en distintas regiones.
Producción porcina en Perú alcanza 289 mil toneladas en 2025
La producción nacional de carne porcina llegó a las 289 mil toneladas en 2025, mientras que la población de cerdos en el país alcanzó los 3 millones 697 mil animales, según datos oficiales del sector.
La modernización de las granjas y la incorporación de mejores prácticas de crianza han permitido elevar la productividad y la competitividad del sector porcino peruano.
A nivel regional, Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco, que también destacan como zonas productoras importantes dentro del sistema agropecuario.
Chicharrón de cerdo impulsa empleo y dinamiza la cadena productiva
El chicharrón de cerdo peruano, uno de los platos más representativos de la gastronomía nacional, cumple un rol clave en la dinamización del consumo de carne porcina y en el fortalecimiento de la cadena productiva.
Su producción, comercialización y distribución involucran a productores, comerciantes, transportistas, mercados, restaurantes y pequeños emprendimientos gastronómicos, generando empleo e ingresos para miles de familias en todo el país.
Cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, fecha que busca reconocer su importancia cultural y económica dentro del sector agroalimentario.
Avances sanitarios y apertura de mercados internacionales
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego destacó también los avances sanitarios logrados a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), que ha declarado 14 regiones libres de Fiebre Porcina Clásica.
Estas mejoras en sanidad animal fortalecen la competitividad del sector y facilitan las gestiones para ampliar el acceso de la carne de cerdo peruana a mercados internacionales como China y Singapur.
El desarrollo del sector porcino continúa siendo un componente relevante dentro de la actividad agropecuaria nacional, con impacto directo en la economía de productores y consumidores.
