Las exportaciones de fresa peruana atraviesan una etapa de crecimiento sostenido, impulsadas principalmente por la comercialización de fresa congelada. Sin embargo, el principal desafío para 2026 ya no es aumentar el volumen exportado, sino avanzar hacia una mayor cadena de valor, incorporando productos con mayor valor agregado que permitan mejorar la rentabilidad del sector. El desarrollo de nuevas presentaciones y la diversificación de mercados aparecen como factores clave para consolidar la competitividad de la industria.
Fresa congelada concentra más del 90 % de las exportaciones peruanas
Durante 2025, el Perú exportó 74 millones de dólares en fresa, de los cuales el 91.8 % correspondió a fresa congelada, equivalente a 68.1 millones de dólares. Esta concentración evidencia que el negocio exportador depende principalmente de un solo producto, mientras que otras presentaciones mantienen una participación reducida.
Las exportaciones de fresa fresca alcanzaron apenas 1.21 millones de dólares, debido principalmente a las limitaciones logísticas asociadas a la perecibilidad del producto y a la distancia hacia los principales mercados internacionales.
En tanto, los productos procesados, como pulpas, purés y mermeladas, sumaron 2.4 millones de dólares, mientras que la fresa deshidratada y liofilizada representó 530 mil dólares, aunque con un valor por kilogramo considerablemente superior al resto de la oferta exportable.
Primer semestre de 2026 registró mayor volumen, pero menor precio promedio
Entre enero y junio de 2026, las exportaciones de fresa congelada alcanzaron 21.1 millones de dólares y 11,229 toneladas, lo que representó un crecimiento de 27 % en valor y 30 % en volumen respecto al mismo periodo del año anterior.
Sin embargo, el precio promedio descendió a US$ 1.88 por kilogramo, frente a los US$ 1.93 por kilogramo registrados en el primer semestre de 2025. Esta diferencia refleja una mayor oferta exportable acompañada de una reducción en el valor unitario del producto.
Estados Unidos se consolidó como el principal mercado para la fresa congelada peruana, concentrando más del 56 % de las exportaciones durante el semestre, seguido por Canadá y Japón.
Productos premium aparecen como alternativa para mejorar la rentabilidad
El análisis del sector señala que la fresa deshidratada y liofilizada representa una de las principales oportunidades para incrementar el valor de las exportaciones. Durante el primer semestre de 2026 este segmento alcanzó un precio promedio de US$ 13.34 por kilogramo, muy por encima del registrado por la fresa congelada.
Asimismo, el informe destaca que el crecimiento futuro dependerá de la capacidad del sector para diversificar su oferta, fortalecer la calidad, garantizar la trazabilidad y acceder a mercados especializados que remuneren mejor los productos con mayor transformación industrial.
Perú busca consolidarse entre los principales exportadores mundiales de fresa
Actualmente, el Perú figura entre los países con mayor crecimiento en la exportación de fresa congelada y aspira a ingresar al grupo de los cuatro principales exportadores mundiales durante los próximos años.
El sector cuenta con ventajas como la producción contraestacional, las condiciones climáticas favorables de los valles de Lima y una estructura de costos competitiva. No obstante, el informe advierte que el crecimiento sostenible dependerá de avanzar hacia productos de mayor valor agregado y reducir la dependencia de un solo segmento exportador. Además, señala que el desarrollo de la fresa de altura bajo invernaderos muestra un potencial favorable para ampliar la oferta con fruta de alta calidad destinada a nuevos mercados.
Fuente: FreshFruit
