Perú se consolidó en 2025 como el segundo exportador de capsicum en América Latina y el Caribe, solo por detrás de México, según informó el director del Centro de Investigación de Economía y Negocios de la Asociación de Exportadores (CIEN-ADEX), Edgar Vásquez Vela. El crecimiento de las exportaciones de ajíes, rocotos y pimientos refleja el fortalecimiento de una cadena productiva que continúa ampliando su presencia en los mercados internacionales y generando empleo en diversas regiones del país.
Exportaciones de capsicum peruanos alcanzaron los US$ 365 millones en 2025
Durante el III Encuentro Empresarial de Capsicum, realizado en Chiclayo, Edgar Vásquez Vela informó que las exportaciones peruanas de capsicum sumaron US$ 365 millones en 2025, cifra superior en 4,4 % respecto a los US$ 350 millones registrados el año anterior.
La páprika se mantuvo como el principal producto exportado del sector, al concentrar el 29,7 % del valor total de los envíos y alcanzar los US$ 109 millones. No obstante, este producto registró una disminución de 18,6 % respecto a los US$ 133 millones exportados en 2024.
Según explicó Vásquez Vela, la importancia de la páprika en el mercado internacional responde a la creciente demanda de ingredientes naturales en la industria alimentaria.
«Los consumidores buscan opciones con ingredientes naturales (clean label), impulsando el reemplazo de colorantes artificiales por alternativas como el polvo de páprika y la oleorresina», señaló.
Páprika, pimiento piquillo y morrón lideran las exportaciones peruanas
Además de la páprika, el pimiento piquillo y el pimiento morrón registraron exportaciones por US$ 94 millones cada uno. En conjunto, estos tres productos representaron aproximadamente el 81 % del total exportado por el sector.
La oferta exportable peruana también incluye productos como guajillo, chile ancho, ají amarillo, ají panca, jalapeño, rocoto y tabasco, lo que evidencia la diversidad y competitividad del país en el mercado internacional de capsicum.
Actualmente, las presentaciones procesadas, entre ellas conservas, pastas y salsas, lideran los envíos al exterior, seguidas por los productos secos, frescos y congelados.
Agroexportadores advierten riesgos por posible fenómeno El Niño Costero
Durante la inauguración del encuentro empresarial, el vicepresidente de ADEX, Rafael del Campo Quintana, informó que las exportaciones de capsicum durante el primer cuatrimestre del año superaron los US$ 115 millones, registrando un crecimiento de apenas 0,4 % respecto al mismo periodo de 2025.
«El avance es moderado y si bien los empresarios mantienen expectativas positivas, persiste la preocupación por los posibles efectos de El Niño Costero», afirmó.
El representante gremial explicó que los productores y exportadores vienen implementando medidas preventivas para reducir los impactos asociados a altas temperaturas y elevados niveles de humedad, factores que pueden afectar la productividad agrícola.
Asimismo, señaló que el sector enfrenta otros desafíos vinculados a las exigencias sanitarias internacionales, la incorporación de nuevas tecnologías y la necesidad de diversificar permanentemente la oferta exportable.
«A ello se suman las exigencias sanitarias en varios países, la necesidad permanente de innovar e incorporar tecnología para preservar la competitividad, y seguir diversificándola conforme a las tendencias globales de consumo, todo lo cual pone a prueba la capacidad de respuesta de los productores y exportadores», expresó.
Perú ocupa el sexto lugar mundial en exportaciones de capsicum
De acuerdo con los datos presentados durante el evento, Perú ocupó en 2025 el sexto lugar entre los principales exportadores mundiales de capsicum, siendo superado por la Unión Europea, China, México, India y Canadá.
Por otro lado, Rafael del Campo destacó la implementación de una plataforma desarrollada por ADEX para reducir riesgos asociados a la evasión tributaria. Esta herramienta permite verificar de manera automatizada la relación de empresas consideradas por la Sunat como Sujetos Sin Capacidad Operativa (SSCO), facilitando la identificación de posibles riesgos para las empresas exportadoras.
El III Encuentro Empresarial de Capsicum reunió a representantes del sector público y privado, entre ellos el embajador del Perú en Guatemala, Guido Toro Cornejo, así como dirigentes de diversos comités especializados de la Asociación de Exportadores.
