El consumo de pollo en Perú supera los 55 kilogramos por habitante al año, posicionando al país entre los de mayor demanda de carne de ave en América Latina, según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). En el marco del Día del Pollo a la Brasa, la entidad destacó que este plato también impulsa la producción avícola, la actividad agrícola y la generación de empleo a través de una amplia cadena productiva.
Consumo de pollo en Perú impulsa la producción avícola
De acuerdo con el MIDAGRI, el pollo a la brasa requiere cada año más de 150 millones de aves, volumen que representa alrededor del 20 % de la producción avícola nacional.
La celebración del Día del Pollo a la Brasa fue establecida mediante la Resolución Ministerial N.° 0441-2010-AG y se conmemora el tercer domingo de julio, con el objetivo de reconocer la importancia cultural y económica de este plato en el país.
La elevada demanda también sostiene la actividad de más de 13 000 pollerías y restaurantes especializados, consolidando al sector como uno de los principales dentro de la gastronomía peruana.
Pollo a la brasa genera empleo y dinamiza la economía
El MIDAGRI informó que la cadena productiva vinculada al pollo a la brasa genera más de 460 000 empleos directos e indirectos en el país.
La preparación de este plato también impulsa la demanda de diversos productos agrícolas, entre ellos papas, hortalizas y maíz morado, insumos utilizados tradicionalmente como acompañamiento.
Esta articulación productiva beneficia a agricultores, productores avícolas, transportistas, comerciantes y otros actores vinculados a la cadena de abastecimiento.
Pollo y huevo representan más del 70 % de la proteína animal consumida en Perú
El ministerio señaló que el sector avícola desempeña un papel importante en la alimentación de la población peruana.
Según la información oficial, el pollo y el huevo concentran más del 70 % de la proteína de origen animal que consumen las familias en el país, lo que refleja su relevancia dentro de la dieta nacional.
Asimismo, el MIDAGRI indicó que continuará promoviendo acciones orientadas a fortalecer la competitividad de las actividades agrícola y pecuaria, con el objetivo de contribuir al empleo rural y a la seguridad alimentaria.
