El queso peruano de cabra Chillón obtuvo la medalla de oro en la Expo Queijo Brasil 2026, uno de los concursos de quesos más importantes de América Latina. Elaborado por la marca peruana La Cabrita, el producto consiguió el primer lugar en la categoría de quesos frescos de leche de cabra tras mejorar el resultado obtenido en la edición anterior, consolidando el posicionamiento de los quesos artesanales peruanos en competencias internacionales.
Queso Chillón mejora su desempeño y obtiene el máximo reconocimiento
El queso Chillón participó nuevamente en la categoría Queso de leche de cabra de coagulación láctica sin tratamiento (fresco), en la que en 2025 había obtenido la medalla de bronce.
En la edición 2026 del certamen, el producto alcanzó la medalla de oro, reflejando el trabajo de mejora continua en los procesos de elaboración, innovación y control de calidad desarrollado por la marca La Cabrita.
El emprendimiento rural es liderado por las maestras queseras Milagros y Gisella Igreda, quienes impulsan desde hace más de dos décadas la producción de quesos elaborados con leche de cabra peruana.
La Cabrita impulsa la producción de quesos artesanales peruanos
El queso Chillón recibe su nombre en homenaje al valle del Chillón, ubicado en la región Lima, donde se crían las cabras que proporcionan la leche utilizada para su elaboración.
Este producto forma parte de la colección de quesos de autor desarrollada por La Cabrita, una propuesta que combina técnicas artesanales con procesos de innovación para fortalecer la calidad del producto.
Gracias a estos resultados, Chillón se posiciona como uno de los quesos artesanales de leche de cabra con mayor reconocimiento internacional y como un referente de la producción caprina peruana.
Queso peruano suma reconocimientos en concursos internacionales
La trayectoria internacional del queso Chillón incluye diversos premios obtenidos en los últimos años:
- Expo Queijo Brasil 2026: Medalla de Oro en la categoría de queso de leche de cabra de coagulación láctica sin tratamiento (fresco).
- Expo Queijo Brasil 2025: Medalla de Bronce en la misma categoría.
- Primer Encuentro de Quesos Chile 2025: Medalla de Oro en la categoría de quesos frescos y tiernos de cabra.
- II Copa América del Queso – Queso Fest 2025 (Huánuco): Medalla de Plata en la categoría 16.
Estos reconocimientos reflejan el crecimiento de la producción artesanal peruana y su presencia en certámenes especializados de la región.
