El maíz morado en Ucayali se ha convertido en un cultivo con potencial de expansión en la Amazonía peruana, gracias a un proceso de adaptación impulsado por el Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP). Este producto, originario de zonas andinas y costeras, ahora se produce en suelos inundables amazónicos, generando nuevas alternativas de ingreso para agricultores locales. Además, su aprovechamiento ha permitido el desarrollo de productos con valor agregado como bebidas naturales combinadas con camu camu.
Maíz morado en la Amazonía de Ucayali y su adaptación a suelos inundables
El cultivo de maíz morado ha logrado incorporarse con éxito en la Amazonía, específicamente en la región Ucayali, donde agricultores vienen desarrollando su producción con asistencia técnica del Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana (IIAP).
Según el investigador Carlos Abanto Rodríguez, este avance es resultado de un trabajo coordinado con productores locales para identificar sus necesidades y aplicar innovación agrícola en zonas con características específicas.
El proceso se desarrolla en suelos inundables amazónicos, terrenos que se fertilizan de forma natural durante el periodo de crecida de los ríos, entre diciembre y marzo, lo que permite el cultivo sin altos niveles de inversión en fertilizantes.
En 2022, el IIAP identificó el caso de la agricultora Cleydis Murayari Ihuaraqui, del caserío 7 de Junio en Yarinacocha, quien obtuvo resultados positivos al sembrar maíz morado, lo que dio paso a la entrega de semillas certificadas para ampliar la producción en la zona.
Producción de maíz morado en Ucayali y valor agregado con camu camu
En la experiencia inicial, el IIAP entregó semillas de la variedad INIA 615 Negro Canaán para la siembra de aproximadamente 2,500 metros cuadrados, con seguimiento técnico durante todo el proceso productivo.
Tras el periodo de cultivo, se registró una cosecha de 500 kilogramos de maíz morado, de los cuales 450 fueron comercializados entre 4 y 5 soles por kilo, mientras que el resto fue destinado al consumo y a la elaboración de bebidas tradicionales.
A partir de esta producción, el IIAP desarrolló una propuesta de valor agregado mediante la combinación del maíz morado con camu camu, fruto característico de la Amazonía, dando origen a la bebida denominada “Camuchicha”.
Este producto contiene 60% de esencia de maíz morado y 40% de pulpa de camu camu, y ha sido presentado en eventos como la Feria Expo Amazónica, donde ha mostrado potencial de comercialización.
La tecnología de producción de esta bebida ha sido transferida a más de 150 agricultores de la región, con el objetivo de diversificar ingresos y fortalecer la cadena productiva local.
