El Perú se posicionó como el segundo exportador de hierbas y especias en América Latina y el Caribe en 2025, según el Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores (CIEN-ADEX). Este desempeño refleja el crecimiento sostenido del sector agroexportador, impulsado por regiones como Tacna y por una mayor demanda internacional de productos naturales, gastronómicos y de consumo saludable en los mercados globales.
Perú en el ranking de exportación de hierbas y especias en América Latina
De acuerdo con el CIEN-ADEX, el Perú alcanzó exportaciones por 600 millones 900 mil dólares en hierbas y especias durante el 2025, ubicándose en el segundo lugar en América Latina y el Caribe.
El país solo fue superado por México, que registró más de 1,200 millones de dólares en envíos. Detrás se ubicaron Brasil, Chile y Guatemala, completando el ranking regional.
El portafolio exportador peruano está compuesto principalmente por cebolla, páprika y jengibre, mientras que en el caso mexicano destacan las salsas mixtas, pimientos, ajíes (capsicum) y hierbas variadas.
Entre los años 2000 y 2025, este sector mostró un crecimiento promedio anual de 12.3%, reflejando una expansión sostenida de la oferta exportable.
ADEX y la articulación del sector de hierbas y especias en Perú
La Asociación de Exportadores (ADEX) impulsa una agenda orientada a fortalecer la articulación entre productores y empresas compradoras, con el objetivo de mejorar la competitividad del sector.
En ese marco se realizó la primera “Expo Hierbas & Especias” en Tacna, evento que reunió a actores públicos y privados vinculados a la cadena productiva.
Durante la jornada se abordaron temas como acceso a campos de cultivo, innovación, tecnología y tendencias del mercado internacional, orientados a mejorar las capacidades productivas del sector.
También se desarrolló una mesa de diálogo sobre el valor y potencial de las hierbas y especias del Perú, con la participación de entidades como Agromercado, Agroideas, PromPerú, Serfor, Agrobanco y direcciones regionales de Tacna.
Además, se llevó a cabo una rueda de negocios para conectar la oferta de productores con empresas compradoras como Danper Trujillo, Mambrino, Frutos y Especias SAC y Disebas SAC.
Tacna lidera crecimiento de exportaciones de hierbas y especias
Tacna se ha consolidado como una de las principales regiones exportadoras del sector, con envíos que alcanzaron los 25 millones 100 mil dólares en 2025, lo que representa un crecimiento de 29.7% respecto al año anterior.
Entre los productos más destacados de la región figuran el orégano, romero y mejorana, además de especias como páprika, jengibre seco y cúrcuma, así como condimentos como sillao, comino y vinagre.
Los principales destinos de exportación de Tacna son Brasil, la Unión Europea, Chile, Argentina y Ecuador.
De acuerdo con el CIEN-ADEX, entre el 2000 y el 2025 las exportaciones de la región pasaron de 2 millones 700 mil dólares a 25 millones 100 mil dólares, lo que representa un incremento de nueve veces en el periodo analizado.
Potencial del mercado global de hierbas y especias
Según el análisis del gremio exportador, el crecimiento del sector está impulsado por el auge de la gastronomía peruana, el incremento del consumo de alimentos saludables y la red de acuerdos comerciales internacionales.
Asimismo, el posicionamiento del Perú como hub logístico regional contribuye a fortalecer las oportunidades de expansión en mercados globales.
Las regiones con mayor participación en exportaciones de hierbas y especias incluyen Tacna, Lima, Ica, Junín, La Libertad y Arequipa, consolidando una diversificación territorial de la oferta exportable.
