La demanda mundial de fresa congelada continúa impulsando el desarrollo del cultivo en el Perú. El crecimiento sostenido del mercado internacional ha favorecido el aumento de las exportaciones peruanas, que registran mayores volúmenes y valor respecto al año anterior. Aunque la producción nacional muestra un proceso de expansión, especialistas consideran que aún existen oportunidades para mejorar la productividad, incorporar nuevas tecnologías y ampliar la presencia del país en mercados internacionales.
Exportaciones de fresa congelada impulsan el crecimiento del cultivo en Perú
La producción de fresa en el Perú mantiene una tendencia de crecimiento impulsada por la demanda internacional de fresa congelada IQF (Individual Quick Freezing), utilizada por la industria alimentaria en distintos mercados.
Según Cynthia Falcón, gerente general de ProFresas, alrededor del 80 % de las cerca de 3.000 hectáreas cultivadas en el país se concentran en la región Lima, principal zona productora de este cultivo.
De acuerdo con datos de Agrodata Perú, las exportaciones de fresa registraron un incremento de 22 % en volumen y más de 25 % en valor respecto al año anterior, reflejando el mayor interés de los compradores internacionales.
Productividad del cultivo aún presenta margen de mejora
Pese al crecimiento de las exportaciones, los rendimientos del cultivo todavía se encuentran por debajo del potencial de las variedades comerciales.
Actualmente, el rendimiento promedio nacional alcanza aproximadamente 15 toneladas por hectárea, mientras que en Lima oscila entre 19 y 20 toneladas por hectárea.
Sin embargo, algunas variedades comerciales pueden superar las 50 toneladas por hectárea, lo que evidencia el potencial de incremento de la productividad mediante mejoras en el manejo agronómico y la adopción de tecnologías.
Entre las variedades más utilizadas destacan Sabrina, desarrollada por Planasa, y San Andreas, creada por la Universidad de California.
“Sabrina destaca por su rusticidad, tolerancia a la arañita roja y a enfermedades de suelo, mientras que San Andreas gana terreno frente al cambio climático por su resiliencia a las temperaturas altas”, señaló Cynthia Falcón.
Estados Unidos y Canadá concentran las exportaciones peruanas
Según ProFresas, cerca del 70 % de la producción nacional se destina a la exportación en formato congelado IQF.
De ese volumen, aproximadamente el 80 % tiene como destino Estados Unidos y Canadá, mientras que Japón y Corea del Sur figuran entre los principales mercados asiáticos para este producto.
Falcón indicó que el Perú mantiene una posición competitiva en el segmento de fresa congelada frente a otros países productores.
“Perú mantiene una ventaja competitiva en costos en el segmento de fresa congelada, en un contexto donde se proyecta que el mercado global de fresa congelada crecerá a una tasa anual cercana al 6%, de acuerdo a cifras reveladas en el sector”, afirmó.
Sector enfrenta desafíos para mejorar competitividad
Entre los principales retos del cultivo se encuentran el fortalecimiento de las capacidades técnicas de los productores y la disponibilidad de material vegetal certificado.
La gerente de ProFresas señaló que actualmente no existen viveros certificados en el país, situación que obliga a los productores a utilizar material propagado fuera de sistemas certificados, con riesgos sanitarios y relacionados con la propiedad intelectual de las variedades.
Asimismo, indicó que es necesario ampliar la capacitación en prácticas como la fertirrigación y fortalecer la adopción de buenas prácticas agrícolas para mejorar la productividad y la calidad del cultivo.
Además de consolidar el mercado de fresa congelada, el sector identifica oportunidades para desarrollar las exportaciones de fruta fresca y promover un mayor consumo en el mercado nacional.
Fuente: Fresh Plaza
