Investigadores de la Facultad de Pesquería de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) presentaron este viernes tres alimentos de alto valor nutricional elaborados con insumos de origen peruano: un cereal extruido con proteína de pota, una bebida instantánea fortificada y una sopa instantánea a base de proteína marina y granos andinos. A diferencia de productos similares disponibles en el mercado, ninguno de los tres lleva octógonos de advertencia nutricional. Su desarrollo fue posible gracias al financiamiento de Prociencia, brazo ejecutor del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Concytec), desde el año 2018.
Súper Pop Delymisk y Super Protts: cereal y bebida con proteína de pota sin octógonos
Uno de los productos más destacados es el Súper Pop Delymisk, un cereal extruido elaborado con proteína de pota, cereales y granos andinos, disponible en sabores chocolate y vainilla. Puede consumirse directamente como snack o acompañado de leche o yogur, lo que lo convierte en una opción adecuada para el consumo escolar.
«A nivel nacional existen diversos productos con cereales, pero lo que nos diferencia es la alta cantidad de proteína que contiene: un 13% por cada 100 gramos de Súper Pop Delymisk», destacó Rodolfo Omote, docente de la Facultad de Pesquería de la UNALM. El especialista precisó que, debido a sus cualidades nutricionales, el producto no es alto en azúcar, razón por la que su envase no lleva octógonos. Se comercializa en paquetes de 30 gramos a S/ 1.35 dentro de la UNALM y a pedido, y también por kilo a S/ 42.
La segunda novedad es la bebida instantánea fortificada Super Protts, también en presentación de 30 gramos y con base en pota en polvo. «Puede ser consumida como complemento al desayuno, se disuelve en un vaso de agua o leche. Alcanza para cuatro tazas de bebida», explicó Omote.
Sopa instantánea Forty Misk y sazonador Masillay completan la línea de productos nutricionales
Para el horario del almuerzo, la UNALM desarrolló la sopa instantánea Forty Misk, elaborada a base de proteína marina —pota y jurel— y granos andinos, con alto contenido nutricional. Tanto la bebida Super Protts como la sopa Forty Misk pueden adquirirse directamente a través de la universidad.
Un cuarto producto presentado, aunque aún en fase de desarrollo, es el sazonador Masillay, formulado a partir de biomasa seca de levadura enriquecida con hierro. «Aporta una cantidad sustancial de hierro que puede suplementar las carencias de otros alimentos», precisó la doctora Ana Kitazono, de la Facultad de Ciencias de la UNALM.
Max Ramírez, vocero de Concytec, explicó que los productos que hoy están listos para salir al mercado comenzaron como proyectos de investigación financiados por la entidad desde 2018, y que cada etapa de desarrollo fue respaldada conforme los investigadores demostraron sus avances a lo largo de los años.
